Vegepannari

Tässä vielä yksi hyväksi havaittu resepti eiliseltä välipalakurssilta.

0,5l maitoa

150g vehnäjauhoja

25g kauraleseitä

2kpl kananmunia

2-3rkl rypsiöljyä

1 vajaa tl suolaa

1,5tl sokeria

Täyte:

350g pakastevihannessuikaleita (parsakaali, maissi, porkkana)

2rkl rypsiöljyä

1tl kuivattua oreganoa

1tl sokeria

(75g vähärasvaista juustoraastetta)

1. Sekoita maidon joukkoon vehnäjauhot, leseet, kananmunat, öljy ja mausteet. Anna taikinan turvota vähintään 20 minuuttia.
2. Sekoita sulaneiden vihannesten joukkoon öljy, oregano ja sokeri.
3. Kaada pannaritaikina voideltuun vuokaan ja laita kasvisseos tasaisesti pannaritaikinan päälle. Ripottele halutessasi juustoraastetta pinnalle.
4. Paista vegepannari uunissa 200-220 asteessa noin 30 minuuttia. Leikkaa annospaloiksi.
5. Tarjoa lämpimänä tai kylmänä esimerkiksi kurpitsasalaatin kanssa.