Tiikerikakku

Pitkästä aikaa tuuskasin keittiössä jotain muuta, kuin jo aikaisemmin mainittuja reseptejä. Mikähän siinä onkin, että mm. mokkaruudut tulee aina ensimmäisenä mieleen, kun tekee mieli jotain oikein hyvää. Sitä vaan jämähtää johonkin tiettyyn tekemiseen. No, ne tietysti tekee tosi nopeasti, onnistuminen on varmaa ja makeannälkä lähtee. Nyt kuitenkin tekaisin pitkästä aikaa Tiikerikakkua. Sehän on parasta kuivakakkua! Teen kakun tällä ohjeella:

TIIKERIKAKKU

250g rasvaa
1,5dl sokeria
3-4 munaa (2dl)
3-3,5dl vehnäjauhoja ja 0,5dl perunajauhoja
2tl leivinjauhetta
1rkl vanilliinisokeria

Rasva pehmitetään ja vatkataan sokerin kanssa vaahdoksi. Munat lisätään yksitellen seosta voimakkaasti vatkaten. Jauhot, mausteet ja kohotusaine lisätään.

Taikinasta otetaan erilleen noin 1/3 ja siihen sekoitetaan 2rkl kaakaojauhetta ja 2rkl kermaa tai maitoa. Vuokaan levitetään ensin vaaleaa taikinaa. Sen päälle levitetään tumma taikina ja päällimmäiseksi loppuerä vaaleaa taikinaa.

Pistelemällä haarukalla taikinakerrosten läpi saadaan lisää tiikerikuviointia.

Paisto vajaa 2l:n vuoassa 175 asteessa noin 50-60min.

Meillä leipomukset ei säily yhtään, joten tätäkin teen kerralla aina tupla-annoksen, että saan kerralla kaksi kakkua.